Galetes d'estiu / Galletas de verano

La setmana passada va ser l’aniversari d’algú molt especial i, per a que ho celebrés amb els seus companys de feina, vaig fer aquestes galetes tan estiuenques: palmeres, balenes i platges. Què us semblen?

.................................................................................................................

La semana pasada fue el cumpleaños de alguien muy especial y, para que lo celebrara con sus compañeros de trabajo, hice estas galletas tan veraniegas: palmeras, ballenas y playas. ¿Qué os parecen?

Angel Food Cake de nabius / Angel Food Cake de arándanos

Versión en castellano aquí.

De nou, un Angel Food però aquesta vegada amb nabius. Volia posar fruita al pastís i vaig anar a comprar pensant en gerds o maduixes però vaig veure els nabius.  Podeu creure que mai els havia menjat frescos? N’he menjat en melmelada, en pastissos o muffins, com a cobertura de pastissos de formatge…  però mai “a palo seco”. Quin gran descobriment!!! Són tan bons que gairebé me’ls acabo i he de fer el pastís sense res!

Un cop feta aquesta confessió, segueixo amb el tema. Totes, i dic TOTES, les receptes que trobareu d’Angel Food Cake us parlaran del motlle específic per a aquest pastís i, per això, hi ha molta gent que opta per no fer-lo. La pregunta del milió, doncs, és:  per a fer un Angel Food, és realment necessari disposar del motlle? La resposta és si i no. Jo mateixa em resistia a fer-lo perquè em negava a comprar un motllo per a un pastís que ni tan sols sabia si m’agradaria fins que un dia, que tenia clares pasteuritzades a punt de caducar, vaig decidir provar de fer-lo en un motlle normal i el resultat va ser més que satisfactori (el podeu veure aquí). Vaig seguir fent-lo així fins que el Pare Noel em va portar EL MOTLLE i he de reconèixer que queda millor. Molt millor? Home, el gust és el mateix però queda una mica més esponjós i resulta molt més fàcil de desemmotllar. Per tant, la meva recomanació és que el feu amb un motlle normal i, si us agrada tant com a mi, compreu el motlle.

Anem amb la recepta:

Ingredients per a un motllo d’uns 18 cm.

• 250 grs. de clares d’ou, pasteuritzades o no (9 clares d’ou de mida L)
• Un pessic de sal
• ½ culleradeta de crémor tàrtar (ajuda a muntar les clares i les deixa més fermes però si no en teniu no passa res)
• 300 grs. de sucre
• 85 grs. de farina tamisada
• 1 culleradeta d’extracte de vainilla
• 200 grs. de nabius

Happy 4th of july!

 

La K. és de Chicago però viu a Barcelona des de fa 3 anys i, per no perdre la tradició, cada 4 de juliol omple la casa de barres i estrelles i fa un sopar pels amics. Amb una sobretaula que s’allarga fins les tantes, aquest any l'acompanyarà amb les nostres galetes. Have a nice day, K.!

....................................................

K. es de Chicago pero vive en Barcelona desde hace 3 años y, para no perder la tradición, cada 4 de julio llena la casa de barras y estrellas y hace una cena para los amigos. Con una sobremesa que se alarga hasta las tantas, este año la acompañará con nuestras galletas. Have a nice day, K.!

Lletres de galeta per donar la benvinguda a l'Emma / Letras de galleta para dar la bienvenida a Emma

Tenia pendent ensenyar-vos aquestes galetes que vam regalar, ja fa dies, a uns amics que van ser pares per segona vegada. Juntament amb el nom de la nena hi anaven algunes floretes i altres galetes de nadó (cotxets, bodies, etc.), com les que podeu veure aquí però de color lila, perquè tot quedés ben conjuntadet! L’Emma no les va poder gaudir però els seus pares i, sobretot el seu germanet, si. Van estar encantats!

…………………………………………………………………………………………………………………………………..

Tenía pendiente enseñaros estas galletas que regalamos, hace días, a unos amigos que fueron padres por segunda vez.  Junto con el nombre de la niña iban, también, algunas flores y otras galletas de bebé (cochecitos, bodies, etc.), como las que podéis ver aquí pero de color lila, ¡para que todo quedara bien conjuntado! Emma no las pudo disfrutar pero sus padres y, sobretodo, su hermanito, sí. ¡Estuvieron encantados!

Princeses / Princesas

Vaig fer aquestes galetes al Taller avançat de decoració de galetes amb glaça de La Tallerería i quan la meva neboda Carla les va veure (no estaven ni acabades!) va al.lucinar. Així que pel seu sisè aniversari ho vaig tenir fácil: cares de princeses per les convidades a la festa i una super princesa per ella. Van triomfar!

……………………………………………………………

Hice estas galletas en el Taller avanzado de decoración de galletas con glasa de La Tallerería y cuando mi sobrina Carla las vio (¡no estaban ni terminadas!) alucinó. Así que para su sexto cumpleaños lo tuve fácil: caras de princesa para las invitadas a la fiesta y una súper princesa para ella. ¡Triunfaron!

Pastís sense sucre (apte per diabètics) / Tarta sin azúcar (apto para diabéticos)

El meu germà és intolerant a la glucosa; això vol dir que ha de controlar el sucre que menja i quant menys millor. I cuinar dolços sense sucre no és cosa fàcil; qui ho hagi intentat sabrà de què parlo. Els edulcorants són tot un mon! O sigui que al final sempre acabava fent tiramisú substituint el sucre per fructosa (per sort si que pot menjar fructosa).

 

Per això vaig assistir a un taller de Postres sense sucre a LaCookiteca en el que, a més de cuinar un parell de receptes, ens van parlar d’un munt d’edulcorants naturals com el xarop d’atzavara, de sauró, de sàvia i l’estevia. Per cert, allà hi vaig conèixer dues germanes súper maques que tenen un blog dedicat, exclusivament, a receptes sense sucre (http://sensesucre.wordpress.com/), no deixeu de visitar-lo!
 

Doncs ja està, ja tinc LA RECEPTA (així, en majúscules) del bescuit sense sucre. Agradarà a tothom, tant als que no poden menjar sucre com als que, a més és molt light (excepte per la mantega) i no omple gens.

A partir d’aquí només cal experimentar amb diferents farcits. En aquest cas un de senzillet: nata (amb estevia) i maduixes.

Ingredients per un motlle rodó de 17 cm.

• 200 grs. de mantega a temperatura ambient
• 200 grs. de xarop d’atzavara (normalment el trobareu etiquetat en castellà: sirope de ágave)
• 200 grs. de farina
• 4 ous M
• 2 cullerades de llevat
• 50 ml. de llet sencera o semi a temperatura ambient
• 250 ml. de nata per muntar
• Maduixes (la quantitat que ens sembli segons si en volem posar només per dins, per dins i per sobre, etc.)
• Estevia líquida
• 2 cullerades de fructosa
• Vinagre blanc

Més galetes de nadó / Más galletas de bebé

Fa unes setmanes va ser el primer aniversari de la Sira i els seus tiets li van regalar aquesta capsa de galetes. Ella no li va fer gaire cas (només feia un anyet!) però als seus pares els va encantar!

Què us semblen? Quina us agrada més?

.....…………………………

Hace unas semanas fue el primer cumpleaños de Sira y sus tíos les regalaron esta caja de galletas. Ella no le prestó mucha atención (cumplía sólo un añito) pero a sus padres ¡les encantó!

¿Qué os parecen? ¿Cuál os gusta más?