Recepta de cupcakes de plàtan / Receta de cupcakes de plátano

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Aquests cupcakes són espectaculars i a qui li agradi el plàtan no podrá resistir-se!

Ingredients per als cupcakes
  • 120 grs. de mantega a temperatura ambient
  • 180 grs. de sucre
  • 3 ous
  • 230 grs. de farina per reposteria
  • 2 plàtans madurs
  • 2 culleradetes de llevat
  • 120 ml. de llet semidesnatada
  • 1 culleradeta d'extracte de vainilla (opcional)

Pas a pas

Preescalfem el forn a 180Cº.
Batem la mantega amb el sucre fins que la barreja quedi de color claret. Afegim els ous, un a un batent entre ells fins que quedin integrats (pot semblar que la barreja queda "tallada" però està bé).
Barregem la farina amb el llevat i afegim la meitat, tamitsant-la, a la barreja anterior. Batem a velocitat baixa; parem per afegir-hi la llet, l'extracte de vainilla i tornem a batre. Afegim la resta de la farina, tamitsant-la, i, de nou,  batem a velocitat baixa fins que quedi homogeni. Finalment, fem un puré de plàtan, l'afegim a la barreja i ho remenem fins que quedi ben integrat.
Repartim la massa en les càpsules col.locades dins la safata de cupcakes i ho posem el forn, durant 20 ó 25 minuts.
Un cop cuits els treiem del forn, deixem reposar dins la safata uns 3 minuts i els posem sobre una reixeta.

Ingredients per al frosting
  • 125 grs. de mantega a temperatura ambient
  • 160 grs. de sucre glaç
  • 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla (opcional)
  • 2 cullerades de llet semidesnatada
  • 1 plàtan madur
Pas a pas
Posem en un bol la mantega a temperatura ambient, hi afegim el sucre glaç tamisat, l'extracte de vainilla i la llet. Batem a baixa velocitat durant 1 minut i a velocitat més rápida durant 5 minuts més. Quan la mantega hagi quedat gairebé blanca i cremosa, afegim el puré de plàtan i barregem fins que quedi ben integrat.

Quan estiguin freds, decorem els cupcakes amb el frosting i a disfrutar!
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receta de cupcakes de plátano, recepta de cupcakes de plàtanEstos cupcakes son espectaculares y a quien le guste el plátano ¡no podrá resistirse! 

Ingredientes para los cupcakes
  • 120 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 180 grs. de azúcar
  • 3 huevos
  • 230 grs. de harina para repostería
  • 2 plátanos maduros
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 120 ml. de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Paso a paso
Precalentamos el horno a 180Cº.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla quede de color clarito. Añadimos los huevos uno a uno, batiendo entre ellos hasta que estén integrados (puede parecer que la mezcla se ha cortado pero está bien).
Mezclamos la harina con la levadura y añadimos la mitad, tamizándola, a la mezcla anterior. Batimos a velocidad baja; paramos para añadir la leche y el extracto de vainilla y volvemos a batir. Añadimos el resto de la harina, tamizándola y batimos de nuevo, a velocidad baja, hasta que quede homogénea. Finalmente, hacemos un puré con los plátanos, lo añadimos a la mezcla y removemos hasta que quede todo bien integrado.
Repartimos la masa en las cápsulas colocadas dentro de la bandeja de cupcakes y lo ponemos al horno durante 20 ó 25 minutos.
Cuando estén hechos los sacamos del horno, dejamos reposar 3 minutos dentro de la bandeja y luego los pasamos a una rejilla.

Ingredientes para el frosting

  • 125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 160 grs. de azúcar glass
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 2 cucharadas de leche semidesnatada
  • 1 plátano maduro

Paso a paso
Ponemos la mantequilla, el azúcar glass tamizado, el extracto de vainilla y la leche. Batimos a velocidad baja durante 1 minuto y, a velocidad más rápida, durante 5 minutos más. Cuando la mantequilla haya quedado casi blanca y cremosa, añadimos el puré de plátano y batimos de nuevo hasta que quede todo integrado.

Cuando estén fríos, decoramos los cupcakes con el frosting y ¡a disfrutar!

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